Fundacja Natura Polska podsumowała info seminaria realizowane w I półroczu br. w projekcie Baltic Sea Food.

W dniu 30 kwietnia 2019 r. w Urzędzie Marszałkowskim w Poznaniu miało miejsce pierwsze info seminarium dla członków Sieci Dziedzictwo Kulinarne Wielkopolska i innych osób zainteresowanych żywnością lokalną. W trakcie seminarium Aneta Mazurek, koordynatorka projektu, przedstawiła projekt, jego dotychczasowe wyniki i przeprowadzone badania oraz jego dalsze cele. Ciekawe wystąpienie wygłosił Piotr Mielczarek, który mówił o żywności lokalnej w restauracji z punktu widzenia szefa kuchni: dostępność, jakość, sezonowość produktów. Kolejną prezentacja prof. dr Piotra Trąpczyńskiego z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu dotyczyła zarysu modelu biznesowego B2B dla regionu w odniesieniu do żywności lokalnej i jej dystrybucji. Seminarium zakończyło się wspólnym posiłkiem i dalszymi rozmowami na temat realizowanego projektu.

Kolejne info seminarium projektu Baltic Sea Food odbyło się 10 czerwca w Wielkopolskim Urzędzie Marszałkowskim w Poznaniu. Tym razem w trakcie spotkania wiele uwagi poświęcono zagadnieniom marketingowym. Główną prezentację pn. „Marketing żywności lokalnej w ujęciu B2B: ujęcie ogólne, branding, storytelling” przedstawił Cezary Molski. Kolejną była prelekcja pod tytułem „Opakowanie w żywności lokalnej – jak je przygotować, w jaki sposób może pomóc sprzedać produkt”.

Bardzo interesującym punktem programu było wystąpienie prof. dr. Piotra Trąpczyńskiego z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, który mówił o Business Model Canvas – co to za narzędzie biznesowe, jak je stosować, jakie może przynieść efekty, co spotkało się z dużym zainteresowaniem uczestników seminarium. Spotkanie tradycyjnie zakończyło się wspólnym posiłkiem uczestników seminarium.